ウサギちゃん ＊ Lily Bunny ＊より 写真あり

ウサギちゃん

土曜日の午後から、リリカのグラニー・テッサのお家に行ってきました。
テッサのお誕生日だったので、私と夫の姉・ビーとで手分けしてコースディナーを。

で、ビー担当のメインディッシュで、ウサギちゃんをいただきましたよ。
イギリス生活６年目にして、とうとうこの機会が巡ってきた。
おっかな楽しみで、ちょっとドキドキしちゃいました。

お肉は、オリーブオイル、ガーリック、塩、胡椒、ローズマリーに２時間マリネ、
フライパンで表面に焦げ色が付くまで焼き、後は160℃のオーブンで中に火が通るまでロースト。
ソースは、キノコとパンチェッタを炒め、肉汁と、野菜のダシ汁と、レモンと塩と胡椒で味を整えます。
付け合わせには、ポテト（チーズと白ワインのソース）と、アボカドとロケットのサラダ。

とっても美味しかった。
ウサギのお肉はチキンみたいとさんざん言われていたけれど、実際見た目はチキン、でもチキンよりフワフワと柔らかく、中まで味がよく染み込んでいました。

でも残念ながら、キャンドルディナーだったので暗過ぎて写真は撮れなかった…。

↓下の写真は、スターター。
軽くトーストしたパンに、これまた軽くローストしたゴート（ヤギの）チーズ、アンチョビ、オイルで軽く炒めた赤ピーマンとタイムをのせて。
お好みで、丸ごとローストガーリックを、一緒に召し上がってください。

http://lilygreen.exblog.jp/1362753

http://blogs.yahoo.co.jp/yuumiya1419/14559555.html